Sélectionner une page

Votre traiteur à Neuchâtel

65 degrés est spécialisé dans l’organisation et l’élaboration de repas gastronomiques et repas d’entreprises
Contact

Présentation

Le Chef

Enfant du Val-de-Ruz, Loïc Gabus vous accueille dans sa région. Après son apprentissage de cuisinier et sommelier au Palais du Peyrou à Neuchâtel, il s’envole à Londres pour faire ses premières armes au Claridge’s, établissement du chef étoilé Gordon Ramsay.

Fort de son expérience chez les anglais, il revient cuisiner en terres neuchâteloises et rencontre Philipp Moser: un beau projet en perspective qui emmène Loïc à Queretaro, au centre du Mexique, pour ouvrir et développer le restaurant “Moser Cafe Kultur”.

De retour en Suisse, il prend la direction de la cuisine du restaurant Les Bains des Dames, puis se lance dans l’indépendance en créant 65° cuisine événementielle.

Concept

La table des Chefs

Plongez dans l’effervescence d’une cuisine professionnelle et vivez un moment unique et original en assistant en direct à la préparation et à l’envoi de votre menu. Votre repas gastronomique est servi au cœur de notre cuisine, dans une salle à manger privatisée pouvant accueillir jusqu’à 20 convives.

Située à Cernier sur le site d’Evologia, vous profiterez d’une vue sur les jardins dans un cadre bucolique au cœur des montagnes neuchâteloises.

Service Traiteur
Chef à domicile

Un mariage ou un cocktail dinatoire à organiser? Notre équipe de professionnels se réjouit de réaliser vos envies sur mesure! Associant les bases solides de la cuisine classique aux tendances et techniques modernes, elle saura vous surprendre à travers des compositions gourmandes, subtiles et colorées, à la hauteur de vos exigences.

Plongez au cœur d’un concept gastronomique innovant et vivez une expérience gustative inoubliable, pour un événement réussi!

N’hésitez pas, posez-nous vos questions à l’aide de notre formulaire.

Propositions de menu

Foie-gras mariné au câlin d’automne, chutney de mangue et passion

Tartare de palée du lac de Neuchâtel aux agrumes et écume citron

Saint-Jaques juste saisies, lentilles corail et lait de coco

Magret de canard et légumes printaniers rôtis, mousse d’oignons nouveaux

Filet de bœuf rassi du pays, sauce au Marc de Neuchâtel et pommes dauphines

Bon appétit!

Pomme entière confite façon Tatin, écume Granny Smith

Crème brûlée, trilogie d’agrumes et sorbet

Macarons maison (différents arômes)

Pour vos évènements

Box isothermes

Plateaux apéritif selon vos envies et nos disponibilités.
A partir de CHF 10.-/personne, min. 20 personnes)

Pyramide à macarons

Contenu: environ 150 macarons, jusqu’à 3 arômes différents.
CHF 320.-

Quelques témoignages

“Un vrai régal!”

“Félicitations au chef passionné qui allie savoir faire et recettes innovantes.”

Nathalie Billod

“Je recommande!”

“Longue vie à 65 degrés!”

Rémy Vermot

“A refaire!”

“Nous avons été magnifiquement reçu par des chefs passionnés qui nous ont fait partager leur amour pour une cuisine de saison ou rien n’est laissé au hasard.Des produits frais, travaillés juste ce qu’il faut,
des combinaisons subtiles et colorés.”

Dimitri Visinand

“Merci…”

“Professionnalisme et équilibre.”

Valérie Vuille

Nos partenaires